Mattila, Hanna
Vähemmän lihaa
Vähemmän lihaa ei syyllistä ketään lihansyömisestä vaan kannustaa löytämään kasviksista parhaat puolet ja kokeilemaan myös muita proteiininlähteitä. Piileekö ratkaisu viljoissa, sienissä vai jopa hyönteisissä? Kuinka paljon tuotekehittäjät vaikuttavat tulevaisuuden ruokaamme? Voiko verotuksella ohjata kuluttajien ostopäätöksiä? Paraneeko ruoantuotannon omavaraisuus lihantuotantoa vähentämällä? Markkinoille ilmestyy koko ajan uusia, houkuttelevia ja ravitsevia vaihtoehtoja lihalle, joten matka kohti maltillisen lihankulutuksen Suomea on jo alkanut.
Nyckelord: ruoka, eettisyys, kasvisruoat, liharuoat, ruokavaliot, kestävä kehitys, ekologisuus, alkutuotanto, elintarviketeollisuus, ruokakulttuuri, terveysvaikutukset, lihantuotanto, ympäristövaikutukset
- Utgivare
- Mattila, Hanna
- Utgivare
- Gaudeamus
- Utgivningsår
- 2016
- Språk
- fi
- Utgåva
- 1
- Sidantal
- 223 sidor
- Kategori
- Hälsa, skönhet, mode
- Format
- E-bok
- eISBN (ePUB)
- 9789524959155