Logga in

Mononen, Tuija (toim.)

Ruokakysymys: Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen

Mononen, Tuija (toim.) - Ruokakysymys: Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen, e-bok

22,00€

E-bok, Vattenmärkt PDF
ISBN: 9789524955775

Viime vuosien ruokaskandaalit - esimerkiksi hullun lehmän tauti, listeria, dioksiinirehu ja tuotantoeläinten julma kohtelu - ovat paljastaneet globalisoituvan elintarvikejärjestelmän monimutkaisuuden ja haavoittuvuuden. Tehomaataloudelle on alettu etsiä vaihtoehtoja, ja ruokavalintoja tehtäessä on alettu korostaa tuotannon ekologisuutta ja eettisyyttä sekä sosiaalista kestävyyttä. Ruokakysymyksessä tutkitaan vaihtoehtoisen tuotannon ja kulutuksen historiaa ja nykypäivää sekä ruokaan liitettyjä käsitteitä ja merkityksiä. Teos tutustuttaa elintarviketutkimuksen kansainväliseen keskusteluun ja tarjoaa suomalaisia näkökulmia. Se soveltuu oppikirjaksi ja tutkimuksen avuksi yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa tarjoten samalla pohdittavaa kenelle tahansa aiheesta kiinnostuneelle.

Nyckelord: elintarvikkeet, tutkimus, yhteiskuntatieteet, ruoka, ympäristökysymykset, kuluttajakäyttäytyminen, elintarvikehuolto, ruokahuolto, paikallisuus, lähiruoka, luomutuotteet, ruokaturva

Författare
 
Utgivare
 
Utgivare
Gaudeamus
Utgivningsår
2006
Språk
fi
Utgåva
1
Sidantal
213 sidor
Kategori
Teknologi, energi, trafik
Format
E-bok
eISBN (PDF)
9789524955775

Liknande e-böcker