Ernährung und Fasten als Therapie

I. Grundlagen

1. Die Geschichte naturheilkundlicher Ernährungskonzepte
Claus Leitzmann, Rainer Stange

2. Ernährungsphysiologische Grundlagen und Prinzipien vollwertiger Ernährung
Helmut Oberritter

3. Ernährungsberatung
Marion Burkard, Karl Huth, Ulrike Rötten

4. Ernährung in Deutschland: Situation, Trends
Ulrike Becker, Claus Leitzmann

II. Ausgewählte Nahrungsmittelinhaltsstoffe

5. Nahrungsmittelinhaltsstoffe – eine Einführung
Claus Leitzmann, Rainer Stange

6. Sekundäre Pflanzenstoffe in Lebensmitteln
Claus Leitzmann

7. Ballaststoffe
Claus Leitzmann

8. Substanzen in fermentierten Lebensmitteln
Claus Leitzmann

III. Grundlegende Formen der Ernährungstherapie

9. Vollwert-Ernährung – eine naturheilkundliche Ernährungsweise
Claus Leitzmann

10. Vegetarische und vegane Ernährung
Claus Leitzmann

11. Mediterrane Ernährung
Andreas Michalsen

12. Weitere alternative Ernährungsweisen
Claus Leitzmann

IV. Fasten

13. Fasten als Erlebnis, medizinische Prävention und Therapie – Grundlagen und Methodik
Hellmut Lützner

14. Physiologie des Fastens
Françoise Wilhelmi de Toledo

15. Fasten als Therapie – Indikationen und klinische Ergebnisse
Eva Lischka, Norbert Lischka

V. Ernährung bei bestimmten Patientengruppen

16. Grundlagen zur Ernährung bei bestimmten Patientengruppen
Rainer Stange, Claus Leitzmann

17. Adipositas
Marion Burkard, Karl Huth, Claus Leitzmann

18. Dyslipoproteinämien
Marion Burkard, Karl Huth, Claus Leitzmann

19. Diabetes
Rainer Stange

20. Hypertonie
Rolfdieter Krause, Herbert Löllgen

21. Hyperurikämie und Gicht
Marion Burkard, Karl Huth, Rainer Stange

22. Krebs und Nährstoffsupplemente
Volker Schmiedel

23. Chronische Nierenerkrankungen
Rolfdieter Krause, Irmgard Landthaler, Martin K. Kuhlmann

24. Chronisch entzündliche Erkrankungen
Rainer Stange

25. Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Claus Leitzmann, Astrid Menne

Nyckelord: Medicine & Public Health, Complementary & Alternative Medicine, General Practice / Family Medicine, Internal Medicine