Rastogi, Navin K
Recent Developments in High Pressure Processing of Foods
Table of contents
1. Introduction
Navin K. Rastogi
2. High-Pressure Processing of Plant Products
Navin K. Rastogi
3. High-Pressure Processing of Dairy Products
Navin K. Rastogi
4. High-Pressure Processing of Animal Products
Navin K. Rastogi
5. Conclusion
Navin K. Rastogi
Nyckelord: Chemistry, Food Science
- Författare
- Rastogi, Navin K
- Utgivare
- Springer
- Utgivningsår
- 2013
- Språk
- en
- Utgåva
- 2013
- Serie
- SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
- Sidantal
- 15 sidor
- Kategori
- Naturvetenskaper
- Format
- E-bok
- eISBN (PDF)
- 9781461470557
