Logga in

Guillard, Valérie

Food Structure and Moisture Transfer

Guillard, Valérie - Food Structure and Moisture Transfer, e-bok

58,15€

E-bok, PDF, Adobe DRM-skydd
ISBN: 9781461463429
DRM-begränsningar

Skriva utInte tillåtet
Kopiera till urklippInte tillåtet

Table of contents

1. Introduction
Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

2. Theoretical Background
Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

3. Relationship Between Multiscale Food Structure and Moisture Transfer Properties
Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

4. Integration of the Various Scales: The Example of Hydrophobic Dense Edible Coatings

Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

Nyckelord: Chemistry, Food Science, Biochemical Engineering, Nanochemistry

Författare
 
 
Utgivare
Springer
Utgivningsår
2013
Språk
en
Utgåva
2013
Serie
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Kategori
Naturvetenskaper
Format
E-bok
eISBN (PDF)
9781461463429

Liknande e-böcker