Sisäänkirjautuminen

Mattila, Hanna

Vähemmän lihaa. Kohti kestävää ruokakulttuuria

Mattila, Hanna - Vähemmän lihaa. Kohti kestävää ruokakulttuuria, e-kirja

27,00€

E-kirja, Vesileimattu ePUB
ISBN: 9789524959155

Jos söisimme vähemmän lihaa ja enemmän kasviksia, olisimme terveempiä. Lihantuotanto myös kuormittaa ympäristöä ja lämmittää ilmakehää. Miksi tieto lihan haitallisuudesta ei vielä näy lautasillamme? Ruoka on vahva osa identiteettiä – olemme sitä, mitä syömme. Maut, tuoksut, suutuntumat ja grillin tirinät luovat voimakkaita mielikuvia. Lihansyöntiin liittyy paljon perinteitä, jotka ovat osa suomalaista ruokakulttuuria. Avain muutokseen löytyy ennen kaikkea uudenlaisesta ruokaympäristöstä, joka ulottuu kodeista kouluihin ja marketeista huippumenuihin. Vähemmän lihaa ei syyllistä ketään lihansyömisestä vaan kannustaa löytämään kasviksista parhaat puolet ja kokeilemaan myös muita proteiininlähteitä. Piileekö ratkaisu viljoissa, sienissä vai jopa hyönteisissä? Kuinka paljon tuotekehittäjät vaikuttavat tulevaisuuden ruokaamme? Voiko verotuksella ohjata kuluttajien ostopäätöksiä? Paraneeko ruoantuotannon omavaraisuus lihantuotantoa vähentämällä? Markkinoille ilmestyy koko ajan uusia, houkuttelevia ja ravitsevia vaihtoehtoja lihalle, joten matka kohti maltillisen lihankulutuksen Suomea on jo alkanut.

Avainsanat: ruokailutottumukset, lihankulutus, lihansyönti, ravitsemus, elintarviketuotanto, ympäristövaikutukset, kuluttajakäyttäytyminen, elintarvikepolitiikka, ruokahuolto, ekologinen kestävyys, ruoka, eettisyys, kasvisruoat, liharuoat, ruokavaliot, kestävä kehitys, ekologisuus, alkutuotanto, elintarviketeollisuus, ruokakulttuuri, terveysvaikutukset, lihantuotanto

Toimittaja
Julkaisija
Gaudeamus
Julkaisuvuosi
2016
Kieli
fi
Painos
1
Sivumäärä
223 sivua
Kategoria
Terveys, kauneus, muoti
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (ePUB)
9789524959155
Painetun ISBN
9789524953887

Samankaltaisia e-kirjoja