Sisäänkirjautuminen

Mononen, Tuija

Hyvä ja paha ruoka: Ruoan tuotannon ja kuluttamisen vaikutukset

Mononen, Tuija - Hyvä ja paha ruoka: Ruoan tuotannon ja kuluttamisen vaikutukset, e-kirja

28,00€

E-kirja, Vesileimattu PDF
ISBN: 9789524957724

Ruoan tuotannolla ja kuluttamisella on valtava vaikutus ympäristöön, yhteiskuntaan ja ihmisten terveyteen. Maailmanlaajuisten kehityskulkujen ohella elintarvikejärjestelmän toimintaa muovaavat erilaiset kriisit, ruoan terveysvaikutukset, tuotannon tehostamisen tarve sekä globalisaation poliittiset, taloudelliset ja sosiaaliset seuraukset. Teoksessa tarkastellaan luomuruokaa, geeniteknistä ruokaa, lähiruokaa, terveysvaikutteisia elintarvikkeita ja kriisiajan ruokahuoltoa Suomessa. Laajempi näkökulma asiaan avautuu tarkasteltaessa globaalia ruokakriisiä ja globaalin elintarvikejärjestelmän ekologisia haasteita. Hyvä ja paha ruoka tarjoaa monipuolisen läpileikkauksen ajankohtaisesta ruokakeskustelusta sekä auttaa lukijoita ymmärtämään ravinnon tuotannon ja kulutuksen yhteiskunnallisia ulottuvuuksia ja ympäristövaikutuksia.

Avainsanat: elintarviketuotanto, kuluttajakäyttäytyminen, ympäristövaikutukset, elintarvikepolitiikka, ruokahuolto, ekologinen kestävyys, globaali hallinta, ruoka, paikallisuus, lähiruoka, luomutuotteet, luonnonmukainen tuotanto, geenitekniikka, terveysvaikutteiset elintarvikkeet, elintarvikkeet, markkinointi, viski

Toimittaja
 
Julkaisija
Gaudeamus
Julkaisuvuosi
2012
Kieli
fi
Painos
1
Sivumäärä
262 sivua
Kategoriat
Puutarha, maa- ja metsätalous
 
Yhteiskunta
 
Tekniikka, energia, liikenne
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (PDF)
9789524957724
Painetun ISBN
9789524952552

Samankaltaisia e-kirjoja