Sisäänkirjautuminen

Mononen, Tuija

Ruokakysymys: Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen

Mononen, Tuija - Ruokakysymys: Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen, e-kirja

23,00€

E-kirja, Vesileimattu PDF
ISBN: 9789524955775

Viime vuosien ruokaskandaalit - esimerkiksi hullun lehmän tauti, listeria, dioksiinirehu ja tuotantoeläinten julma kohtelu - ovat paljastaneet globalisoituvan elintarvikejärjestelmän monimutkaisuuden ja haavoittuvuuden. Tehomaataloudelle on alettu etsiä vaihtoehtoja, ja ruokavalintoja tehtäessä on alettu korostaa tuotannon ekologisuutta ja eettisyyttä sekä sosiaalista kestävyyttä. Ruokakysymyksessä tutkitaan vaihtoehtoisen tuotannon ja kulutuksen historiaa ja nykypäivää sekä ruokaan liitettyjä käsitteitä ja merkityksiä. Teos tutustuttaa elintarviketutkimuksen kansainväliseen keskusteluun ja tarjoaa suomalaisia näkökulmia. Se soveltuu oppikirjaksi ja tutkimuksen avuksi yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa tarjoten samalla pohdittavaa kenelle tahansa aiheesta kiinnostuneelle.

Avainsanat: elintarvikkeet, tutkimus, yhteiskuntatieteet, ruoka, ympäristökysymykset, kuluttajakäyttäytyminen, elintarvikehuolto, ruokahuolto, paikallisuus, lähiruoka, luomutuotteet, ruokaturva

Toimittaja
 
Julkaisija
Gaudeamus
Julkaisuvuosi
2006
Kieli
fi
Painos
1
Sivumäärä
213 sivua
Kategoriat
Puutarha, maa- ja metsätalous
 
Tekniikka, energia, liikenne
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (PDF)
9789524955775
Painetun ISBN
9516629520

Samankaltaisia e-kirjoja