Manuale di microbiologia predittiva

1. La microbiologia predittiva tra passato e futuro
József Baranyi, Elena Cosciani-Cunico

2. Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti
Francesca Patrignani, Giulia Tabanelli

3. Principi di modellazione in microbiologia
Eugenio Parente

4. Modelli primari per la crescita microbica
Eugenio Parente

5. Modellazione delle cinetiche di inattivazione cellulare
Fausto Gardini, Sylvain L. Sado Kamdem

6. Modelli secondari per lo sviluppo microbico
Fausto Gardini, Eugenio Parente

7. Modelli probabilistici per la microbiologia degli alimenti
Fausto Gardini, Rosalba Lanciotti

8. Modelli terziari: software e database per la microbiologia predittiva
Eugenio Parente, Annamaria Ricciardi

9. Ruolo del packaging nel controllo delle alterazioni microbiche degli alimenti
Luciano Piergiovanni, Sara Limbo

10. Modellazione del trasferimento termico e della cinetica di morte termica
Mauro Moresi

11. Microbiologia predittiva e valutazione del rischio microbiologico nel settore alimentare
Nicoletta Belletti, Sara Bover-Cid

12. Test statistici, analisi della varianza e disegni sperimentali
Vincenzo Trotta

13. Procedure di regressione lineare e non lineare
Carlo Trivisano, Enrico Fabrizi

14. La regressione in R
Carlo Trivisano, Enrico Fabrizi, Vincenzo Trotta

Avainsanat: Life Sciences, Microbial Ecology, Microbiology, Quality Control, Reliability, Safety and Risk, Statistics for Life Sciences, Medicine, Health Sciences