Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik

1. Molekulare Lebensmittelanalytik
Ulrich Busch

2. Kultivierungsverfahren für Bakterien
Ute Messelhäußer

3. Extraktion von DNA
Bert Pöpping, Claudia Unterberger

4. PCR und Real-Time PCR
Regina Konrad, Ulrich Busch

5. Biochips und ihr Einsatz in der Lebensmittelanalytik
Ingrid Huber, Patric Zeltz

6. Alternative Nachweisverfahren – nicht PCR-basierende Schnellmethoden
Barbara Schalch, Martin Wagner

7. Pathogene Mikroorganismen
Martin Wagner

8. Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren
Barbara Becker

9. Molekularbiologische Speziesdifferenzierung
Dietrich Mäde

10. Die Untersuchung auf gentechnische Veränderungen („GVO-Analytik“)
Hans-Ulrich Waiblinger

11. Analytik von Lebensmittelallergenen
Anja Demmel, Alexandra Hahn

12. Molekulare Methoden zum Nachweis, zur Quantifizierung und zum Monitoring der Mykotoxinbildung lebensmittelrelevanter Pilze
Rolf Geisen

13. Einsatz molekularer Methoden für Starterkulturen
Matthias A. Ehrmann, Melanie Pavlovic

14. Quantitative Analysen
Philipp Hübner

15. Qualitätsmanagement in molekularbiologischen Laboratorien
Manuela Schulze

16. Die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach §64 LFGB, §35 Vorläufiges Tabakgesetz und §28b Gentechnikgesetz – ein Instrument der amtlichen Lebensmittelüberwachung
Silke Renger, Carolin Stachel

17. Normung (Standardisierung)
Dirk Kostmann

Avainsanat: Chemistry, Food Science, Genetic Engineering, Microbiology, Applied Microbiology, Parasitology, Virology