Sisäänkirjautuminen

Guillard, Valérie

Food Structure and Moisture Transfer

Guillard, Valérie - Food Structure and Moisture Transfer, e-kirja

58,15€

E-kirja, PDF, Adobe DRM-suojattu
ISBN: 9781461463429
DRM-rajoitukset

TulostusEi sallittu
Kopioi leikepöydälleEi sallittu

Table of contents

1. Introduction
Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

2. Theoretical Background
Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

3. Relationship Between Multiscale Food Structure and Moisture Transfer Properties
Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

4. Integration of the Various Scales: The Example of Hydrophobic Dense Edible Coatings

Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard

Avainsanat: Chemistry, Food Science, Biochemical Engineering, Nanochemistry

Tekijä(t)
 
 
Julkaisija
Springer
Julkaisuvuosi
2013
Kieli
en
Painos
2013
Sarja
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Sivumäärä
7 sivua
Kategoria
Eksaktit luonnontieteet
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (PDF)
9781461463429

Samankaltaisia e-kirjoja