Sisäänkirjautuminen

Rehbein, Hartmut

Fishery Products: Quality, Safety and Authenticity

Rehbein, Hartmut - Fishery Products: Quality, Safety and Authenticity, e-kirja

171,60€

E-kirja, PDF, Adobe DRM-suojattu
ISBN: 9781444322675
DRM-rajoitukset

Tulostus149 sivua ja lisä sivu kertyy joka 5. tunti, ylärajana 149 sivua
Kopioi leikepöydälle25 poimintoa

Fishery Products brings together details of all the major methodologies used to assess the quality of fishery products in the widest sense. Subject coverage of this important book includes quality assessment by texture measurement, by electronic nose and tongue, by NMR, and by color measurement. The book also includes several chapters on assessment of authenticity, which is extremely important for the determination of which species have been used in a particular food product containing fish or shellfish.

Avainsanat: food safety, safe food, NMR, aquaculture products, seafood safety, seafood labeling

Tekijä(t)
 
Julkaisija
John Wiley and Sons, Inc.
Julkaisuvuosi
2009
Kieli
en
Painos
1
Sivumäärä
496 sivua
Kategoria
Lemmikkieläimet, ratsastus
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (PDF)
9781444322675
Painetun ISBN
9781405141628

Samankaltaisia e-kirjoja