Sisäänkirjautuminen

Smith, P. G.

Introduction to Food Process Engineering

Smith, P. G. - Introduction to Food Process Engineering, e-kirja

106,70€

E-kirja, PDF, Adobe DRM-suojattu
ISBN: 9781441976628
DRM-rajoitukset

TulostusEi sallittu
Kopioi leikepöydälleEi sallittu

Table of contents

1. An Introduction to Food Process Engineering
P.G. Smith

2. Dimensions, Quantities and Units
P.G. Smith

3. Thermodynamics and Equilibrium
P.G. Smith

4. Material and Energy Balances
P.G. Smith

5. The Fundamentals of Rate Processes
P.G. Smith

6. The Flow of Food Fluids
P.G. Smith

7. Heat Processing of Foods
P.G. Smith

8. Mass Transfer
P.G. Smith

9. Psychrometry
P.G. Smith

10. Thermal Processing of Foods
P.G. Smith

11. Low-Temperature Preservation
P.G. Smith

12. Evaporation and Drying
P.G. Smith

13. Solids Processing and Particle Manufacture
P.G. Smith

14. Mixing and Separation
P.G. Smith

15. Mass Transfer Operations
P.G. Smith

16. Minimal Processing Technology
P.G. Smith

Avainsanat: Chemistry, Food Science

Tekijä(t)
Julkaisija
Springer
Julkaisuvuosi
2011
Kieli
en
Painos
2
Sarja
Food Science Text Series
Kategoria
Eksaktit luonnontieteet
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (PDF)
9781441976628

Samankaltaisia e-kirjoja