Boziaris, Ioannis S.
Seafood Processing: Technology, Quality and Safety
Avainsanat: recent years; seafood; consistently; major animal; fish; many; world; product; perishable; contamination; high; fish products; risk; chemical; life; prolonged; safety; necessary; shelf; every day; industry; new challenges; processing; production, Food Processing, Production & Manufacture, Food Quality Assurance, Food Processing, Production & Manufacture, Food Quality Assurance
- Tekijä(t)
- Boziaris, Ioannis S.
- Toimittaja
- Boziaris, Ioannis S.
- Julkaisija
- John Wiley and Sons, Inc.
- Julkaisuvuosi
- 2014
- Kieli
- en
- Painos
- 1
- Sarja
- IFST Advances in Food Science
- Sivumäärä
- 508 sivua
- Kategoria
- Puutarha, maa- ja metsätalous
- Tiedostomuoto
- E-kirja
- eISBN (ePUB)
- 9781118346204
- Painetun ISBN
- 9781118346211