Sisäänkirjautuminen

Kill, Ron

Pasta and Semolina Technology

Kill, Ron - Pasta and Semolina Technology, e-kirja

158,40€

E-kirja, PDF, Adobe DRM-suojattu
ISBN: 9780470999363
DRM-rajoitukset

Tulostus68 sivua ja lisä sivu kertyy joka 11. tunti, ylärajana 68 sivua
Kopioi leikepöydälle11 poimintoa

Over the last few years the technologies employed in the production of dry pasta and semolina have changed dramatically. This highly practical book examines these changes and gives commercially relevant information to the reader in the areas of durum wheat, semolina production, pasta mixing and extrusion, shape design and quality assurance.

Written principally for food technologists working with pasta as an end product or as an ingredient, this book is also an essential reference source for academic, research and teaching institutions.

Tekijä(t)
 
Julkaisija
John Wiley and Sons, Inc.
Julkaisuvuosi
2008
Kieli
en
Painos
1
Sivumäärä
226 sivua
Kategoria
Puutarha, maa- ja metsätalous
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (PDF)
9780470999363
Painetun ISBN
9780632053490

Similar titles