Sisäänkirjautuminen

Rauramo, Ulla

Lautasta laajemmalta

Rauramo, Ulla - Lautasta laajemmalta, e-kirja

49,00€

E-kirja, PDF, Adobe DRM-suojattu
ISBN: 978-952-6619-41-5
DRM-rajoitukset

TulostusEi sallittu
Kopioi leikepöydälleEi sallittu

Ruoka ja ruokakulttuuri on paljon muutakin kuin lautasella oleva annos. Niiden taakse kätkeytyy kulttuuria, ekologiaa, etiikkaa, historiaa, tiedettä, taidetta ja uskontoa. Ulla Rauramon kirjoittama Lautasta laajemmalta -julkaisu tekee ruokakulttuurin laajuuden ja syvyyden näkyväksi.

Ruoka on raaka-aineita, kemiaa ja fysiologiaa, mutta yhtä lailla myös ruoan historia, suomalainen ruokakulttuuri ja ruokatarinat ovat erottamaton osa ruokakulttuuria. Ruokakulttuuri on Suomessa ymmärretty melko suppeasti, mistä osittain johtuu myös suomalaisen ruuan vähäinen arvostus.

Ulla Rauramo (MMM, FM) on ravitsemusviestinnän ja ruokakulttuurin arvostettu ja palkittu ammattilainen. Rauramo on kirjoittanut toistakymmentä ruokakulttuuriin liittyvää kirjaa, ja ruokatoimittajat palkitsivat hänet vuonna 2004 Vuoden Ideasipulilla hänen ansioistaan ruokakulttuurin edistämisessä.

Avainsanat: ruoka, gastronomia, ruokakulttuuri, suomalainen ruoka, perinneruuat, ravitsemus, raaka-aineet, ravitsemussuositukset, ruuan historia, ruoka kirjallisuudessa, ruokakirjallisuus, ruoan uskonnollinen symboliikka, ruoka tieteessä, ruoka taiteessa, ravinto, ravintoaineet, tavat, ekologia, mikrobiologia, tiede, taide, Suomi, sähkökirjat, historia

Tekijä(t)
Julkaisija
HAAGA-HELIA Oy Ab
Julkaisuvuosi
2014
Kieli
fi
Painos
1
Sivumäärä
932 sivua
Kategoria
Ruoka, juomat, kotitalous
Tiedostomuoto
E-kirja
eISBN (PDF)
978-952-6619-41-5

Samankaltaisia e-kirjoja