Sillanpää, Merja
Säännöstelty huvi -Suomalainen ravintola 1900-luvulla
Sillanpää selvittää, miten suomalainen ravintolaelinkeino joutui 1900-luvun alun jälkeen yhä tiukempaan säännöstelyyn. Periaatteessa kieltolain olisi pitänyt lopettaa ravintolaan liitetyt alkoholiongelmat, mutta todellisuudessa näin ei käynyt. Kieltolain jälkeen ravintola joutui Alkoholiliikkeen tiukkaan säännöstelyyn. Suomalaisille on syötetty ravintoloissa pakkovoileipiä, baarit ovat olleet kiellettyjä, tanssi on ollut kiellettyä. Väärissä vaatteissa ravintoloihin ei ole päässyt. Ravintolat haluttiin nähdä aina 1960-luvulle saakka kansan tapakouluina. Vasta 1960-luvulta lähtien niihin on vähitellen tullut yhä enemmän vapautta. 1980-luvun loppupuolella ravintolaelinkeino vapautui säännöstelystä periaatteessa kokonaan. Uudesta vapaudesta ravintolaelinkeino joutui kuitenkin suureen lamaan 1990-luvun alussa. Merja Sillanpään teos on ensimmäinen laaja tutkimus suomalaisen ravintolan taustoista ja kehityksestä.
Avainsanat: ravintola-ala, historia, Suomi, 1900-luku, ravitsemisliikkeet, kulttuurihistoria, alkoholikulttuuri, alkoholipolitiikka, juomatavat, ruokakulttuuri, säännöstely, kieltolaki, Alko, ravintolat, majoitusala, alkoholinkäyttö, alkoholijuomat, anniskelu, lainsäädäntö, kontrollipolitiikka, sosiaaliset normit, raittiusliikkeet, kieltolait, kansainvälistyminen, tapakulttuuri, väitöskirjat, sähkökirjat
- Tekijä(t)
- Sillanpää, Merja
- Julkaisija
- SKS - Suomalaisen Kirjallisuuden Seura
- Julkaisuvuosi
- 2002
- Kieli
- fi
- Painos
- 1
- Sivumäärä
- 262 sivua
- Kategoriat
- Ruoka, juomat, kotitalous
- Ajanviete, leikit, askartelu, pelit
- Tiedostomuoto
- E-kirja
- eISBN (PDF)
- 951-45-9657-9