Gaddi, Antonio Vittorino
Le culture del cibo
Table of contents
1. Salute e nutrizione
Antonio Vittorino Gaddi
2. Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie
Claudia Fragiacomo
3. Il cibo e le emozioni
Raffaele Iavazzo
4. Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine
Paola Gaddi, Fabio Capello
Keywords: Life Sciences, Life Sciences, general, Behavioural Sciences, Chemistry/Food Science, general, Health Promotion and Disease Prevention, Popular Science, general
- Author(s)
- Gaddi, Antonio Vittorino
- Fragiacomo, Claudia
- Iavazzo, Raffaele
- Publisher
- Springer
- Publication year
- 2013
- Language
- it
- Edition
- 1
- Page amount
- 10 pages
- Category
- Natural Sciences
- Format
- Ebook
- eISBN (PDF)
- 9788847054479
