Cocinova, Equipo de expertos
Pescados y mariscos
Este libro le ayudará a conocer las características de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y ríos españoles, así como las temporadas de cada pescado. Encontrará también indicaciones prácticas y claras sobre cómo se limpian, escaman, despellejan, cortan, fríen, asan, rebozan, gratinan, etc. los diferentes tipos de pescado. Un libro completísimo que descubre los secretos para saber cocinar y comer toda clase de moluscos y crustáceos, información sobre el valor nutritivo del pescado y sugerencias gastronómicas y un suculento recetario para deleitarse con los mejores platos de pescado y marisco. Una obra, en definitiva, imprescindible para todo amante de los sabores del mar, porque le ayudará no sólo a comprar sino también a cocinar y degustar sus platos favoritos.
- Author(s)
- Cocinova, Equipo de expertos
- Publisher
- Parkstone International
- Publication year
- 2012
- Language
- es
- Edition
- 1
- Category
- Food, Drink, Domestic Science
- Format
- Ebook
- eISBN (ePUB)
- 9788431554392
- Printed ISBN
- 9788431527402