Priebe, Klaus
Parasiten des Fischfilets
Table of contents
1. Einführung
2. Die lebensmittelwirtschaftliche Bedeutung der Fischmuskulatur
3. Morphologie, Verkehrsauffassung und biochemische Zusammensetzung
4. Allgemeine pathologische Veränderungen im Fischmuskel
5. Ursachen spezifischer Muskelveränderungen durch Pilze, Protozoen, Würmer und Gliederfüßer
6. Untersuchungsmethoden
7. Technologie und Lebensmittelsicherheit
8. Schlussbetrachtung
9. Deutsch-Englisches Glossar
10. Systematik
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Keywords: SCIENCE / Chemistry / General SCI013000
- Author(s)
- Priebe, Klaus
- Publisher
- Springer
- Publication year
- 2007
- Language
- de
- Edition
- 1
- Category
- Natural Sciences
- Format
- Ebook
- eISBN (PDF)
- 9783540722304
