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Narziss, Ludwig

Abriss der Bierbrauerei

Narziss, Ludwig - Abriss der Bierbrauerei, ebook

68,40€

Ebook, ePUB with Adobe DRM
ISBN: 9783527696734
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Printing150 pages with an additional page accrued every 5 hours, capped at 150 pages
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Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.

Neu in dieser Auflage:
* das Kapitel "Die Deutschen Biertypen"
* das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung"
* weiterführende Literatur ab Kapitel 3

Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.

Keywords: Fermented Foods & Beverages, Food Processing, Production & Manufacture, Beverage Management, Fermented Foods & Beverages, Food Processing, Production & Manufacture, Fermented Foods & Beverages

Author(s)
 
 
 
Publisher
John Wiley and Sons, Inc.
Publication year
2017
Language
de
Edition
8
Page amount
486 pages
Category
Gardening, Agriculture, Forestry
Format
Ebook
eISBN (ePUB)
9783527696734
Printed ISBN
9783527696727

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