Login

Back, Werner

Abriss der Bierbrauerei

Back, Werner - Abriss der Bierbrauerei, ebook

68,40€

Ebook, ePUB with Adobe DRM
ISBN: 9783527696734
DRM Restrictions

Printing150 pages with an additional page accrued every 5 hours, capped at 150 pages
Copy to clipboard5 excerpts

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.

Neu in dieser Auflage:
* das Kapitel "Die Deutschen Biertypen"
* das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung"
* weiterführende Literatur ab Kapitel 3

Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.

Keywords: Food Processing, Production & Manufacture, Beverage Management, Food Processing, Production & Manufacture, Fermented Foods & Beverages

Author(s)
 
 
 
Publisher
John Wiley and Sons, Inc.
Publication year
2017
Language
de
Edition
8
Page amount
500 pages
Category
Gardening, Agriculture, Forestry
Format
Ebook
eISBN (ePUB)
9783527696734
Printed ISBN
9783527340361

Similar titles