Traité de nutrition artificielle de l’adulte

Partie 1. Physiologie et physiopathologie Coordinatenrs: N. Cano X. Leverve

1. Enzymologie
A. Lavoinne

2. Bioénergétique
X. Leverve, E. Fontaine, F. Péronnet

3. Digestion des nutriments
J. Schmitz

4. Glucides
J. Delarue

5. Acides aminés (structure, essentialité, transport, métabolisme)
L. Cynober

6. Métabolisme protéique
D. Attaix, Y. Boirie

7. Métabolisme énergétique des lipides
P. Ferré

8. Structure, classification et métabolisme des lipoprotéines
S. Charrière, P. Moulin

9. Acides gras poly-insaturés, phospholipides et fonctions membranaires
A. Grynberg

10. Vitamines
S. Limbach, J.-C. Guilland

11. Éléments traces
M.M. Berger

12. Insuline: de la production au mode daction
B. Portha

13. Aspects métaboliques et nutritionnels des catécholamines et des glucocortioïdes
Y.-A. Que, D. Bracco, R.L. Chioléro

14. Nutrition et thyroïde
J.-L. Schlienger

15. Facteurs de croissance
J.-P. Thissen

16. Contrôle du métabolisme intermédiaire par les systèmes nerveux central et périphérique
L. Pénicaud

17. Cytokines
J.-P. Bandt

18. Équilibre acido-basique
X. Leverve

19. Radicaux libres
E. Fontaine

20. Régulation de lexpression génique par les macronutriments
J.-P. Pégorier, F. Foufelle, P. Fafournoux

21. Polymorphismes génétiques et nutrition
B. Dubern, K. Clément

22. Contrôle et modulation de la prise alimentaire
D. Rigaud

23. Métabolisme du foie
L. Tappy, N. Cano

24. Muscle
C. Couet, D. Attaix

25. Le tissue adipeux: Son rôle dans les maladies métaboliques
J.-P. Pégorier

26. Métabolisme intestinal
R. Thibault, D. Darmaun

27. Rôles nutritionnels de la flore intestinale
S.M. Schneider

28. Métabolisme cérébral
F. Sztark, J.-F. Payen

29. Métabolisme rénal des nutriments chez lhomme
G. Baverel, A. Conjard, M. Martin, C. Gauthier, C. Michoudet, L. Dubourg, D. Durozard, G. Martin, B. Ferrier

30. Os et nutrition parentérale
M. Boncompain-Gérard, E. Fontanges, M. Arlot

31. Physiologie du jeûne
B. Beaufrère, X. Leverve

32. Physiopathologie du stress sévère
J.-C. Preiser, P. Devos

33. Hypoxie et nutrition
C. Pison, E. Fontaine, X. Leverve

34. Nutrition, immunité et inflammation
M.-P. Vasson, J.-M. Reimund

35. Cicatrisation
P. Senet, A. Raynaud-Simon

36. Le vieillissement
Y. Boirie, P. Patureau Mirand

37. Exercice physique
F. Péronnet, É. Bourdon

Parttie 2. Aspects techniques Coordinateurs: Stéphane M. Schneider, Michel Hasselmann

38. Méthodes dévaluation de létat nutritionnel
J.-C. Melchior, F. Thuillier

39. Méthodes dévaluation de la prise alimentaire
M.-C. Morin

40. Conseils diététiques et supplémentation nutritive orale
C. Pichard, L. Genton

41. Nutrition entérale: techniques
X. Hébuterne, J. Filippi, S.M. Schneider

42. Nutrition entérale: produits
S.M. Schneider, J. Filippi, X. Hébuterne

43. Nutrition entérale: surveillance et complications
G. Plantefève, H. Mentec, G. Bleichner

44. Nutrition parentérale: techniques
M. Hasselmann, C. Kummerlen

45. Nutrition parentérale: Produits
O. Corriol

46. Nutrition parentérale: Structure, composition et métabolisme des émulsions lipidiques
Y.A. Carpentier, M. Hacquebard, R.J. Deckelbaum

47. Nutrition parentérale: Surveillance et complications
C. Chambrier, M. Lauverjat, P. Boulétreau

48. Nutrition entérale ou nutrition parentérale: Les critères de choix
X. Hébuterne, C. Bouteloup

49. Syndrome de renutrition
J.-C. Melchior

50. Principes de la détermination des apports caloriques et protéiques en nutrition artificielle
B. Messing

51. Apports en électrolytes, oligoéléments et vitamines
A. Petit, P. Déchelotte

52. Aspects spécifiques de la nutrition artificielle à domicile
A. Gossum, A. Ballarin, V. Lievin, S. Vereecken

53. Pharmaconutriments azotés: Glutamine, arginine, a-cétoglutarate dornithine
J. -P. Bandt, L. Cynober

54. Pharmaconutriments lipidiques
M. Hasselmann, M. Boncompain-Gérard, C. Guérin

Partie 3. Nutrition et pathologies Coordinateurs: M.P. Vasson, D. Barnoud

55. Physiopathologie de la cachexie cancéreuse
G. Nitenberg, B. Raynard

56. Prise en charge nutritionnelle de la cachexie cancéreuse
B. Raynard, J.-C. Desport

57. Nutrition et traitements du cancer
S. Lecleire, F. Fiore, P. Michel, P. Déchelotte

58. Nutrition et hémopathies malignes
B. Raynard

59. Nutrition artificielle péri-opératoire
P. Boulétreau, C. Chambrier

60. Nutrition en réanimation: Sepsis et défaillance multiviscérale, contrôle glycémique, cas particulier de lobèse agressé
D. Jusserand, J. Petit, P. Déchelotte

61. Nutrition des traumatisés graves
O. Tueux, L. Petit, P. Erny, F. Sztark

62. Nutrition du brûlé grave
M.M. Berger, L. Cynober, H. Carsin, D. Wassermann, R.L. Chioléro

63. Nutrition et insuffisance respiratoire
C. Pison, E. Fontaine, D. Barnoud, N. Cano

64. Nutrition artificielle et insuffisance cardiaque
M.M. Berger, J.Y. Tabet, C. Héliès-Toussaint

65. Nutrition artificielle et insuffisance rénale aiguë
J. Bohé, D. Barnoud

66. Nutrition et insuffisance rénale chronique
N. Cano, V. Précigout, Ph. Chauveau, M. Aparicio

67. Alimentation, nutrition et pancréatite chronique
D. Rigaud

68. Nutrition des pancréatites aiguës
J.-F. Zazzo

69. Nutrition et hépatopathies
M.-A. Piquet, I. Hourmand-Ollivier

70. Brûlures caustiques du tractus digestif supérieur
J. Costanzo

71. Insuffisance intestinale chronique: Le modèle du syndrome de grêle court, physiopathologie et traitement
F. Joly, O. Corcos, F. Ghandour, I. Pingenot, B. Messing

72. Conséquences nutritionnelles de la chirurgie digestive haute
D. Séguy

73. Conséquences nutritionnelles de la chirurgie bariatrique
D. Rigaud

74. Nutrition au cours des maladies inflammatoires de lintestin
I. Nion-Larmurier, J. Cosnes

75. Infection par le VIH
V. Karsegard, C. Pichard

76. Nutrition et maladies neuromusculaires
F. Gottrand, J.-C. Desport

77. Mucoviscidose
D. Turck, L. Michaud

78. Troubles du comportement alimentaire de ladolescent et de ladulte
D. Rigaud

79. Dénutrition du sujet âgé
B. Lesourd, M. Ferry

Partie 4. Aspects transversaux et organisationnels Coordinateurs: S. M. Schneider, N. Cano

80. Épidémiologie de la dénutrition chez le malade hospitalisé
P. Beau

81. Stratégie de dépistage et prise en charge de la dénutrition: Hospitalisation conventionnelle
J. Fillippi, S.M. Schneider, X. Hébuterne

82. Stratégie de dépistage et de prise en charge de la dénutrition: réanimation
J.-F. Zazzo

83. Stratégie de dépistage et de prise en charge de la dénutrition: personne âgée
M. Ferry, B. Lesourd

84. Nutrition en situation palliative
P. Bachmann, J.-C. Desport

85. Organisation de la prise en charge de la dénutrition à lhôpital
J.-F. Zazzo, C. Ricour

86. Place du diététicien dans la prise en charge globale du patient
D. Combret, Y. Lallemand, I. Ben-Belkacem, V. Jelic-Biton

87. Questions éthiques en nutrition
R.L. Chioléro, M. Chioléro, P. Coti Bertrand

88. Aspects économiques de la nutrition artificielle en milieu hospitalier
J.-C. Desport, J.-F. Zazzo

89. Aspects réglementaires de la nutrition artificielle
E. Lerebours

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