Rauramo, Ulla
Lautasta laajemmalta
Ruoka on raaka-aineita, kemiaa ja fysiologiaa, mutta yhtä lailla myös ruoan historia, suomalainen ruokakulttuuri ja ruokatarinat ovat erottamaton osa ruokakulttuuria. Ruokakulttuuri on Suomessa ymmärretty melko suppeasti, mistä osittain johtuu myös suomalaisen ruuan vähäinen arvostus.
Ulla Rauramo (MMM, FM) on ravitsemusviestinnän ja ruokakulttuurin arvostettu ja palkittu ammattilainen. Rauramo on kirjoittanut toistakymmentä ruokakulttuuriin liittyvää kirjaa, ja ruokatoimittajat palkitsivat hänet vuonna 2004 Vuoden Ideasipulilla hänen ansioistaan ruokakulttuurin edistämisessä.
Keywords: ruoka, gastronomia, ruokakulttuuri, suomalainen ruoka, perinneruuat, ravitsemus, raaka-aineet, ravitsemussuositukset, ruuan historia, ruoka kirjallisuudessa, ruokakirjallisuus, ruoan uskonnollinen symboliikka, ruoka tieteessä, ruoka taiteessa, ravinto, ravintoaineet, tavat, ekologia, mikrobiologia, tiede, taide, Suomi, sähkökirjat, historia
- Author(s)
- Rauramo, Ulla
- Publisher
- HAAGA-HELIA Oy Ab
- Publication year
- 2014
- Language
- fi
- Edition
- 1
- Page amount
- 932 pages
- Category
- Food, Drink, Domestic Science
- Format
- Ebook
- eISBN (PDF)
- 978-952-6619-41-5